مرتب سازی بر اساس :

گندم با نام علمی Triticum از گیاهان گلدار تک لپه ای یک ساله محسوب می شود و از خانواده گرامینه هاست .گندم از رایج ترین دانه های غلات بوده و به عبارتی قوت غالب اکثر مردم جهان به شمار می رود . دانه گندم از سه قسمت آندوسپرم ، جوانه و سبوس تشکیل شده است .

گندم سرشار از  پروتئین ، فیبر ، نشاسته ، انواع ویتامین ها مانند ویتامین های گروه B (به ویژه تیامین و نیاسین ) ، ویتامین C  و حاوی مقادیر زیادی مواد معدنی ( مانند پتاسیم ، منیزیم ، گلوتن ، آهن ، فسفر و روی ) می باشد . گندم سبوس دار به دلیل مقادیر بالای آنتی اکسیدان و ویتامین ها به بهبود هضم غذا کمک کرده و باعث کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ می شود .فیبر موجود در گندم نیز علاوه بر اینکه اشتهای فرد را کاهش داده و به کاهش وزن کمک می کند ، باعث رفع چین و چروک و جوانسازی پوست افراد نیز می شود .

معمولاً گندم ها به دو دسته کلی  گندم بهاره و گندم پاییزه تقسیم بندی می شوند . از جمله موارد مصرف گندم می توان به تهیه نان ، بیسکویت ، شیرینی ، کیک ، ماکارونی و ... اشاره کرد .

نمایش همه